Fantastyczny chleb z masła orzechowego, pieczony bez mąki. Roboty przy nim dosłownie 5 minut, a wychodzi pyszny, pięknie wyrasta i zawsze się udaje. Jest bardzo sycący - już 2 kromeczki zaspokoją głód. Nadaje się do każdego rodzaju kanapek i zachowuje świeżość nawet 5 dni po upieczeniu (trzymam go w lodówce, zawinięty w papier).Najważniejszy jego składnik, czyli masło orzechowe musi być dobrej jakości; zrobione w 100% z orzeszków (ja używam masła z orzeszków ziemnych), bez żadnych dodatków i polepszaczy, w wersji smooth (czyli kremowe, bez kawałków orzeszków).Masło orzechowe to źródło nienasyconych kwasów tłuszczowych, białka i błonnika. To bogate źródło żelaza, fosforu, cynku, magnezu i potasu, a także kwasu foliowego i witaminy przygotowania: ok. 45min Składniki (na 1 bochenek):4 jajka300g masła orzechowego 100%, smooth1 łyżeczka proszku do pieczenia1 łyżeczka słodkiej papryki mielonej½ łyżeczki solidodatki (opcjonalnie): 1 łyżka czarnuszki / sezamu / innych ulubionych dodatkówWykonanie:Nagrzać piekarnik na składniki należy starannie wymieszać. Można to zrobić łyżką, ale łatwiej za pomocą kielichowego lub miksera - w takim wypadku dodatki (czarnuszkę czy sezam) należy wsypać na końcu (wmieszać je do gotowego ciasta).Formę wyłożyć papierem do 40 minut w z masła orzechowego najlepiej przechowywać w lodówce (do 5 dni), zawinięty w papier śniadaniowy.
Jedne z moich ulubionych ciasteczek, to kruche i chrupiące ciasteczka fistaszkowe na bazie masła orzechowego. Ostatnio piekłam je po raz kolejny na swoje imieniny i przyszło mi na myśl odtworzenie tego smaku w innym wypieku. Zamarzył mi się fistaszkowy chlebek śniadaniowy... Śniadanie to dla mnie świętość. Nigdy nie wychodzę z domu na czczo, niezależnie od pory dnia (lub nocy :)) Mogę zrezygnować z drugiego śniadania (lub zastąpić je w biegu owocem lub jogurtem), ale nigdy z pierwszego, które musi być syte i treściwe, zawsze poparte wielkim kubkiem gorącej herbaty. Do porannych grzeszków mogę zaliczyć jedynie to, że właściwe śniadanie bardzo lubię zagryźć czymś słodkim (święcie wierząc, że słodki początek, to gwarancja udanego dnia ;)) - może to być mała drożdżówka, kruche ciasteczko, kawałek ciasta z owocami lub kostka brownies. Słodkie chlebki (na czele z bananowym i daktylowym) należą do stałego repertuaru wypieków w mojej kuchni, bo to mój ideał śniadaniowej "przegryzki", który jednocześnie mogę zapakować na drugie śniadanie i zjeść w pracy do popołudniowej kawy :) Teraz do ulubionych dorzucam jeszcze jeden - chlebek fistaszkowy, z masłem orzechowym i jogurtem, posypany chrupiącymi orzeszkami, które prażą się podczas pieczenia. Szybki i banalnie prosty w przygotowaniu, a smakuje naprawdę wyśmienicie, szczególnie posmarowany Nutellą :) Chlebek fistaszkowy (z masłem orzechowym i orzeszkami ziemnymi) 1 i 3/4 szklanki mąki, 2 łyżeczki proszku do pieczenia, 2 duże jajka, 2/3 szklanki cukru, 1 szklanka masła orzechowego, 1 szklanka jogurtu naturalnego, 1/2 łyżeczki cynamonu, 1/2 łyżeczki soli, 1/2 szklanki orzeszków ziemnych, niesolonych, 1 łyżka cukru brązowego Masło orzechowe, jogurt i cukier zmiksować z jajkami na gładką masę. Mąkę przesiać i wymieszać z proszkiem do pieczenia, cynamonem i solą. Dodać do składników mokrych i wymieszać, tak by składniki połączyły się (nie miksować zbyt długo). Piekarnik rozgrzać do 180 stopni. Formę keksową (24 X 12 cm) wyłożyć papierem do pieczenia i napełnić ciastem. Orzeszki ziemne posiekać i wymieszać z cukrem brązowym - posypać ciasto. Piec około godzinę (do czasu, aż wbity w środek patyczek będzie suchy). Jeżeli orzeszki na wierzchu szybko zbrązowieją - przykryć luźno folią aluminiową.
Pastę orzechową można zrobić z każdych orzechów: włoskich, laskowych, ziemnych, brazylijskich, piniowych, migdałów, pistacji, nerkowców, pekan, macadamia, a nawet kasztanów. Prażenie orzechów poprawia ich bezpieczeństwo mikrobiologiczne i cechy sensoryczne. Masło orzechowe można jeść w daniach słodkich, jak i wytrawnych.
Drugi z przepisów , o których mowa była we wcześniejszej notce , jest chlebem tylko z nazwy ;-) To rodzaj ciasta pieczonego w małej formie skrzynkowej , o smaku słodko - zużyć masło orzechowe , na które ostatnio jakoś nie ma amatorów i tak na szybko przygotowałam chlebek - mnie osobiście bardzo on smakował :-) Składniki: - 3 łyżki masła- 4 łyżki masła orzechowego- 2 łyżki cukru- 1/2 łyżeczki soli- 1 szkl. mąki- 1/2 szkl. letniego mleka- 1 łyżeczka proszku do pieczenia- 1 jajko Masła utrzeć z cukrem i solą , dodać jajko i dalej ucierać. Następnie dodawać mąkę z proszkiem do pieczenia , ciągle mieszjąc. Na koniec wlewać stopniowo mleko. Wszystko dokładnie wymieszać , wyłożyć do formy keksowej i piec 45-50 minut w temp. 180°C.
.